Danh mục: Dinh dưỡng người ăn chay

Sắt là khoáng chất cần thiết cho quá trình tạo hemoglobin – protein trong hồng cầu có nhiệm vụ vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Với người ăn chay, sắt trong thực phẩm thực vật chủ yếu là sắt non-heme, dạng có khả dụng sinh học thấp hơn sắt…